大家好 ，红烧黑鱼红烧黑鱼关于红烧黑鱼家常做法很多朋友都还不太明白 ，家常今天小编就来为大家分享关于红烧黑鱼的做法家常做法的知识 ，希望对各位有所帮助！红烧黑鱼红烧黑鱼
本文目录
1.
主料：乌鱼1条
辅料 ：姜4片 ，家常蒜3瓣 ，做法豆瓣酱1勺 ，红烧黑鱼红烧黑鱼生抽3勺 ，家常老抽1勺 ，做法鸡精1克 ，红烧黑鱼红烧黑鱼胡椒粉2克 ，家常料酒2勺
做法：
乌鱼一条处理干净 ，做法鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟 。红烧黑鱼红烧黑鱼
2.
姜10克切片 、家常10克蒜切粒 ，做法豆瓣酱20克备用 。
3.
乌鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉 。
4.
烧热锅，加入20克油，将翘嘴鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色 。
5.
将炸好的乌鱼盛出备用 。
6.
锅内留底油 ，下10克姜 、10克蒜小火炒香 。
7.
再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油
8.
往锅内一次性加1000ml开水 ，加入10克生抽 、10克老抽 、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁
9.
将乌鱼放入锅内上盖小火烧十分钟 ，中间翻面 ，最后大火收汁即可
10.
成品
材料主料：黑鱼600克 ，酸菜250克 ，干辣椒10克 ，泡椒10只 。调料 ：葱1根 ，姜1块，蛋清1个盐做法
1.将鱼清理干净 ，切去头部 ，去除鱼骨 ，片成鱼片备用；
2.鱼片中放入蛋清 ，少许淀粉 ，盐 ，黄酒 ，生抽腌制5分钟；
3.锅中倒入少许油 ，放入花椒 、葱段和姜片 、干辣椒煸香后 ，倒入酸菜翻炒 ，炒熟后 ，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟 ，煮出酸辣味.
4.打开锅盖 ，放入黑鱼片，轻轻涮一下即可
主料：财鱼1条（700克） ，
辅料：姜4片 ，葱4片 ，蒜5瓣 ，八角1颗 ，花椒1小勺 、干辣椒2大勺；生抽2勺 ，老抽1小勺 ，白糖1勺 ，白酒1勺 ，料酒1勺 ，盐半小勺 ，米醋1小勺 。
1 、将财鱼切成段 ，抹上少许盐 、料酒后腌制10分钟 ，然后给每个鱼块裹满干面粉 。
2 、锅中油热后放入鱼块 ，中火煎制 ，煎黄之前不要轻易的翻动它 。
3 、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面 ，至两面都煎的微黄即可 。
4 、另起锅倒入煎鱼的油 ，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深 ，然后再放葱姜蒜炒香 。
5、加入一大碗水，及生抽 、老抽 、白糖 、白酒 、料酒 、盐、米醋煮开 。
6 、放入煎好的鱼块 。
7 、大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块 。
18 、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火
好了 ，关于红烧黑鱼家常做法和红烧黑鱼的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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